Наложена питка със спелта
Необходими Продукти
● прясно мляко - 200 мл● квас - 10 г прясна (1/4 кубче)
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● яйца - 1 бр.
● олио - 50 мл
● брашно от спелта - 200 г пълнозърнесто
● бяло брашно - 200 г
●
плънка
● сирене - 100 г
● кашкавал - 100 г
● моцарела - 50 г настъргана
● масло - 30 г за намазване
● риган - за поръсване
Начин на подготвяне
Разтворете маята и захарта в леко затоплено прясно мляко и покрийте съда за 10 минути, до момента в който маята се задейства.
В купа пресейте бялото брашно, прибавете брашното от спелта и солта и разбъркайте.
Оформете кладенче, в което прибавете сместа с маята, олиото и едно яйце.
От посочените артикули замесете меко тесто, което поставете в купа и покрийте с фолио или забрадка.
Изчакайте към 30-40 минути тестото да втаса и удвои размера си, след което го премесете за малко и разделете на 3 елементи.
Всяка част разточете на тънка кора с диаметър към 30 см.
Поставете първата кора върху лист хартия за печене и поръсете с 1/2 плънка, която пригответе от смесени сирене, кашкавал и моцарела. Покрийте с втората разточена кора и още веднъж поръсете с останалата плънка.
Третата част от от тестото за наложената питка разточете и поставете върху останалите.
С пръсти претиснете края на корите, с цел да не изтече при печенето от плънката.
С помощта на хартията преместете питката в подобаваща тава.
След това нарежете вътрешността на питката на 8 триъгълника, без борда и оставете още веднъж да втаса, покрита с фолио.
Разтопете маслото и намажете деликатно питката със силиконова четка и поръсете със изсъхнал риган.
Сложете домашния самун да се пече в авансово загрята фурна на 180 °C за към 20-25 минути до златисто.
Имате розкошен домакински самун -наложена питка със спелта, която може да намажете с малко масло.
