Имаме една дума за този Тимбъл с патешко месо и

Имаме една дума за този Тимбъл с патешко месо и картофено пюре - приказка

Необходими Продукти

● пачи бутчета - 1 бр. конфи
● зехтин - 2 струйки
●

За пюрето

● картофи - 4 бр. средни/големи
● масло - 50 г
● сметана - 50 г готварска
● сол - на усет
● черен пипер на усет
●

За соса

● лук - 1/2 глава
● праз - 1/2 филиз
● чесън - 2 скилидки
● алено вино - 1/2 ч.ч.
● пилешки бульон - 300 мл
● брашно - 1 с.л.
● ябълково сладко - на усет
● сол - на усет

Начин на подготвяне

За пюрето сварете картофите в подсолена вода, обелете ги, до момента в който са горещи и намачкайте със маслото, сметаната, сол и пипер, до момента в който получите безпрепятствено картофено пюре.

Загрейте патешкото бутче дружно с маста, която го обгръща и в която е било консервирано. Оставете да изстива, като го отделите от мазнината.

Вземете 2-3 лъжици от патешката мехлем и загрейте на сдържан огън, мажете да добавите и малко зехтин, с цел да не загаря. В нея запържете нарязани на едро лук, праз и чесън с щипка сол.

Сипете брашното, бъркайте минута и налейте виното, а след това и бульона. Варете на спокоен огън 20 минути.

Прецедете соса, с цел да премахнете частите зеленчуци - те са изпълнили своята роля, като са отдали своя мирис на соса.

Върнете течността на котлона и варете, до момента в който се редуцира още и стане гъсто сосче.

Накъсайте патешкото бутче на дребни късчета. Може и да нарежете. Загрейте фурната до 200 градуса.

Върху огнеупорни плата поставете кръговиден кръг и в него разпределете пълен слой от картофеното пюре. Върху него сложете слой парчета патешко месо и пъхнете във фурната, с цел да се стопли всичко за няколко минутки.

Върху топлият тимбъл поръсете малко зехтин и от винения сос и поднесете.

Добър вкус с този страховит Тимбъл с патешко месо и картофено пюре!

Бележка: При мен постоянно остава малко от пюрето, което обичам да си пояждам в допълнение.