Хлебче и мъфини със сушени чушки (домати)
Необходими Продукти
● брашно - 250 г типово● брашно - 250 г бяло
● квас - 20 г
● вода - 350 мл топла
● сметана - 3 с.л. заквасена
● зехтин - 3 с.л.
● белтъци - 1 бр.
● сол - 2 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
●
за заряд
● чушки - 2 - 3 бр. сухи или сушени домати
● зехтин - 2 - 3 с.л.
● босилек - 1/2 ч.л.
● магданоз
● кашкавал - 50 г
Начин на подготвяне
Разтворете маята в малко вода, захарта и поръсете с 1-2 с.л. брашно. Оставете да втаса и с останалите артикули замесете тесто.
Накиснете чушките/доматите в гореща вода и ги нарежете на ситно. Смесете ги със зехтина и босилека.
Разделете тестото на две елементи. Едната разточете на правоъгълна кора. Намажете я със зехтина, поръсете с чушките, нарязан магданоз и настърган кашкавал. Завива се на руло и се срязва по дължина.
Двете елементи се обръщат с рязаното нагоре. Внимателно се усукват и краищата се подпъхват в профил.
Премесете хлебчето в правоъгълна форма. След като втаса го намажете с жълтък и зехтин. Печете на 200 градуса до подготвеност.
От другата топка тесто може да извършите още едно хлебче или питки-мъфини. Разточва се на кора. От нея се изрязват кръгчета с огромна чаша. Върху всяко се поставя малко от чушките със зехтина.
Прегъват се веднъж, по-късно още веднъж (за да се получи триъгълник). Във форми за мъфини се слагат по три триъгълници.
След като втасат, солените мъфини се мажат с жълтък и се пекат.
Хлебчето и мъфини със сушени чушки (домати) са подготвени.
