Толстолоб с девесил на пара
Необходими Продукти
● толстолоб - 1 бр. по - огромен● оцет - 200 мл
● олио - 200 мл
● черен пипер - 10 зърна
● дафинов лист - 1 бр.
● захар - 2 бучки
● сол
● девесил
● черен пипер - млян
Начин на подготвяне
Толстолобът се почиства, след което се нарязва на шайби. Подготвя се тенджера с кошничка или розетка за готвене на пара.
Подреждате рибата в кошничката, наливате на дъното на тенджерата 200 мл оцет и толкоз олио. Добавяте 10 зърна чер пипер и един дафинов лист, както и две бучки захар.
Доливате с вода до равнището на рибата, без да я покрива. Прибавяте малко сол.
Слагате на котлона на най-ниската мощ. Слагате капака на тенджерата и в случай че е елементарна - готвите 4 часа, в случай че е тенджера под налягане - 1 час.
После в тава вършиме канапе от девесил, подреждате рибата върху него, обливате с бульона, от който действително е останало единствено олиото, и запичате. Преди поднасяне поръсете задушената риба със надробен черен пипер.
Толстолобът се сервира охладен, когато сосът му се желира.
Този толстолоб с девесил на пара е неповторима вкусотия!
Наздраве!
Инфо: Rumen Hristov от Кулинарна мрежа
