Козуначени кифли с брашно от спелта
Необходими Продукти
● яйца - 4 бр. + 1 жълтък за намазване● прясно мляко - 1 ч.ч.
● суха квас - 1/2 пакетче
● захар - 3 с.л. + пудра за поръсване
● олио - 1/2 ч.ч.
● брашно от спелта - 0.500 кг
● цитрусова есенция - 2 - 3 капки
● розов локум - 1 опаковка за заряд
Начин на подготвяне
Затопляме млякото и към него прибавяме 1-2 с.л от брашното, захарта и маята. Разбъркваме и оставяме за 5 минути да се засилва маята.
В купа разрушаваме яйцата и прибавяме сместа с маята, есенцията и 1 с.л. олио. Разбъркваме и последователно прибавяме брашното и омесваме безпрепятствено тесто. При нужда, прибавяме още брашно.
Оставяме тестото да втаса. След това още веднъж го размесваме, като при месенето прибавяме олиото. Разточваме и прехлуваме тестото на няколко пласта.
След това го разделяме на 4 питки. Всяка питка разточваме и разрязваме на 4 триъгълника. Във всеки триъгълник слагаме локум и навиваме на кифла.
Подреждаме кифлите в тава и ги намазваме с разрушен жълтък.
Оставяме козуначените кифли да втасат наново и по-късно ги печем - първо на 100 градуса за 25 минути, а по-късно на 150 градуса за 10 минути.
Поръсваме готовите кифли с пудра захар.
