Гръцка мусака с български привкус
Необходими Продукти
● кайма - 1 кг примес● картофи - 1 кг
● тиквички - 2 бр. междинни
● патладжани - 2 бр. междинни
● моркови - 1 бр.
● лук - 1 глава
● чесън - 3 скилидки
● домати - 2 бр. нарязани на кубчета
● черен пипер - 1 ч.л. надробен
● червен пипер - 1 ч.л.
● мащерка - 2 щипки суха
● копър - 1/3 връзка свеж или 2 щипки изсъхнал
● магданоз - 1/2 връзка свеж
● сол
●
За ЗАЛИВКАТА
● яйца - 3 бр.
● кисело мляко - 500 мл
● сода за самун - 1 ч.л.
● брашно - 2 с.л. /пшенично/
● сол
Начин на подготвяне
Първо, нарязваме патладжана на шайби с дебелина 4-5 мм, посоляваме и го слагаме в съд, с цел да се отцеди горчивият сок за към половин час. След това го измиваме със студена вода и хубаво изцеждаме.
Заделяме го настрани.
През това време задушаваме нарязаните на дребно лук, чесън и морков с малко вода и на средно-силен котлон за към 5-10 минути.
Добавяме каймата и бъркаме, до момента в който тя се раздроби и побелее. Добавяме доматите и подправките /половината магданоз оставяме/, разбъркваме и оставяме за към 10 минути.
Обелваме и нарязваме картофите и тиквичките на кубчета.
Добавяме ги към врящия сос от кайма и домати, разбъркваме леко, посоляваме и оставяме да покъкри малко, с цел да се смесят усетите.
Междувременно подготвяме заливката.
Разбиваме 3-те яйца хубаво, прибавяме киселото мляко и содата бикарбонат, посоляваме леко и разбъркваме до приемане на еднородна примес.
Изсипваме половината от зеленчуковата примес с каймата на дъното на тава, подреждаме от горната страна частите патладжан и върху тях доизливаме останалата примес. Подравняваме и доливаме малко вода, едвам покрие леко продуктите.
Слагаме да се пече гръцката мусака в авансово загрята на 220 °C фурна с вентилация за към 45 минути. Когато се запече хубаво, прибавяме заливката и допичаме до прекрасен кафяв тен за към още 15 минути.
Поръсваме мусаката със пресен магданоз и я оставяме да почине за към 10-на минути.
Поднасяме гръцка мусака с български привкус топла и с кисело мляко.
Приятен вкус!
