Виенските Кифли на Рудолф
Необходими Продукти
● брашно - 1 кг● квас - 30 г жива
● сол - 12 г
● захар - 60 г
● олио - 60 мл
● краве масло - 40 г
● вода - 450 мл
●
за плънката
● бри
● мармалад от ягоди
●
за намазване
● жълтъци - 1 бр.
● олио - 1 с.л.
● прясно мляко - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Разтопете кравето масло. Направете кладенче в брашното.
Разтворете маята в малко водичка. Сложете в кладенчето всички съставки и замесете безпрепятствено тесто.
Прехвърлете в огромна купа, която авансово сте намазали с малко олио. Завийте в стреч фолио и оставете да втаса, до момента в който утрои размера си.
Готовото тесто извадете върху набрашнен кухненски плот. Разточете на кръговиден лист. Разрежете на триъгълници. Във всяко парче сложете малко от сиренето и мармалада. Завийте на кифличка.
Подредете ги в тавичка, застлана с хартия за печене, на разстояние. Оставете да втасат още веднъж.
В дребна купичка сложете жълтъка, олиото и млякото. Разбъркайте и благодарение на четка намажете кифлите. По предпочитание може да ги поръсите със сусам, мак или каквото желаете.
Печете в авансово загрята фурна на 180 градуса до подготвеност.
Виенските Кифли на Рудолф са доста вкусни.