Домашното вино изисква домашно приготвен телешки суджук и нищо по-малкоНеобходими

Домашното вино изисква домашно подготвен телешки суджук и нищо по-малко

Необходими Продукти

● телешко месо - 2 кг
● сланина - 300 г
● сол - 60 - 70 г
● черен пипер - 23 зърна
● захар - 1 с.л. или малко повече
● селитра - 2 г (1/3 ч.л.)
● вътрешности - тънки свински, за пълнене

Начин на подготвяне

Телешкото и сланината смелете или скълцайте допустимо най-ситно със сатър.

Добавете солта, счукания черен пипер, захарта и селитрата.

Омесете добре сместа, разстелете на слой с дебелина към 10 см и оставете да престои на хладно за 10 часа.

След това напълнете червата със сместа и ги усуквайте през 10-15 см.

Окачете телешките суджуци да съхнат на проветриво място, като през 1-2 дни ги пресовайте с точилка или бутилка.