"Заара Естейт" или изба над нещата
Бутиковата винарна на старозагорската група " Заара " отвори през 2018 година в региона на Южен Сакар. Тя е първата в региона с хотелска част и ресторант и работи интензивно с другите мазета за развиването на винения туризъм. Инвестицията е към 4 млн. лева, а през 2021 година комплексът излиза за пръв път на оперативна облага.
Всеки, който е пътувал през Южен Сакар, евентуално е видял и красиви, и причудливи гледки: от мистериозните долмени и светилища от тракийско време до бетонните скелети на недостроени държавни жилища съвсем посред нищото. Последните са не изключително изящен спомен от плана " Република на младостта " - държавна стратегия от 80-те години за заселването на района Странджа - Сакар с млади фамилии, която, несъмнено, претърпява цялостно крушение. Но с изключение на с сходни прелюбопитни истории и непокътната природа този едва прочут край посреща гостите си и с вино. Тук то има остарели обичаи, а през днешния ден нови вложения в лозарството трансформират Южен Сакар в един от топ винарските райони на страната.
" Заара Естейт ", един от последните винени планове тук, е кацнала на висок рид на северозападния скат на Сакар над село Главан - еднообразно отдалечено (на 30-ина км) от Харманли и Любимец, Тополовград и Гълъбово. Комплексът е потопен в тишина, зеленина и горски аромати, а от последния му етаж се разкрива голяма панорама към Тракийската равнина. Заради това местонахождение и поради дзен чувството тук " Заара " назовава себе си " място над нещата ".
Двигател за винения туризъм на района
Отварянето й преди четири години даде сериозен подтик на винения туризъм в Южен Сакар, където близо една от друга са съсредоточени няколко мазета с фокус върху висококачествените виновност. " Заара Естейт " обаче е първата с бутикова хотелска част, добър ресторант и релакс зона - база, която липсваше в района.
Реклама
Избата към този момент е и значима част от събитията на локалния винен фестивал " Сакар 4х4 ", работи и в допълнение за развиването на винения туризъм, като предлага на гостите си турове с дегустации и в останалите мазета в региона. " Много добре се разбираме и работим с сътрудниците. Мисля, че развиването на винения туризъм в района е вярната задача и път за бъдещето ", споделя собственичката и изпълнителен шеф на " Заара Естейт " Красимира Недева.
" Винарството е по-дълга инвестиция, развива се по-бавно, изисква повече време и внимание ", Красимира Недева, притежател и изп. шеф на " Заара Естейт "
Тя е моторът на избата, човек с доста сила и предприемачески дух. Семейството й е тясно обвързвано с района - родителите й са родом от Главан, където " Заара " през днешния ден ръководи резиденция за остарели хора, има лична млекарница, стада и градини (виж карето). " Преди няколко години взехме решение да влагаме и в лозя в района. Междувременно научихме, че остарялата ведомствена вила до селото на бившето държавно транспортно дружество в Гълъбово се продава преференциално. Решихме да я купим, малко по сантимент, защото тя е строена по времето, когато татко ми бе шеф на предприятието ", споделя собственичката на избата. Впоследствие вземат решение да я трансфорат в бутикова винарна с хотел.
Първите си виновност " Заара " пуска през 2018 година, а същата годна е открит и комплекса - с потенциал 40 посетители в хотелската част, ресторант и маза със относително малко произвеждане - 60 - 70 хиляди л годишно.
Регионът на Южен Сакар е прочут с плътните си и мощни червени виновност от мерло, сира, каберне фран, както и мавруд . От белите сортове добре на този парещ и изсъхнал климат пък се усещат вионие, шардоне и тамянка. " Заара " има 150 дка лозя с всички тези сортове, както и с не по този начин типичния за района совиньон блан, имат малко насаждения с гевюрцтраминер и карменер, а най-новите лозя са с мискет.
Реклама
Основните серии виновност са Dogma в приблизително високия ценови клас и Zaara Estate в по-базовия. Лозята на избата към момента са доста млади - първите са засадени преди към 6 години, което значи, че в идващите години виновността на " Заара " занапред ще демонстрират капацитет и дълбочина. Засега те очароват със прохлада, чист сортов и тероарен темперамент.
Сред бестселърите са тамянката и сирата, както и розето от сира, а от купажните виновност високо оценен е блендът сред сира, каберне фран и карменер. " Заара " внасят и пенливо вино от Италия - от сорта глера (от който се прави просеко). Любопитен факт е, че част от виновността отлежават под вода до Царево, и са атрактивни като автентичен подарък, а от екипа се гордеят се с това, че тяхно е първото българско вино отлежало на дъното на Черно море.
" Заара " имат разнообразно портфолио от виновност, които се отличават със прохлада, чист сортов и тероарен темперамент
Сред посетителите на винарната има и върли фенове на виното, българи и чужденци, само че и уикенд туристи, привлечени от непознатия район на Сакар или търсещи релакс. Има и инцидентни посетители - да вземем за пример румънци на път към гръцкото море, които търсят комфортно място за нощувка. " Много от тях се завръщат отново или са ни препоръчвали на другари ", споделя собственичката на избата.
За гостите се оферират винено-исторически турове - до други мазета или забележителности в покрайнината, както и колела. А релакс зоната включва закрит топъл басейн, парна баня, сауна и разтривки. " Исках да има разнообразни интензивности, тъй като хората са разнообразни - някои са дейни и желаят да видят доста неща, други желаят просто да релаксират ", споделя Недева.
Всеки, който е пътувал през Южен Сакар, евентуално е видял и красиви, и причудливи гледки: от мистериозните долмени и светилища от тракийско време до бетонните скелети на недостроени държавни жилища съвсем посред нищото. Последните са не изключително изящен спомен от плана " Република на младостта " - държавна стратегия от 80-те години за заселването на района Странджа - Сакар с млади фамилии, която, несъмнено, претърпява цялостно крушение. Но с изключение на с сходни прелюбопитни истории и непокътната природа този едва прочут край посреща гостите си и с вино. Тук то има остарели обичаи, а през днешния ден нови вложения в лозарството трансформират Южен Сакар в един от топ винарските райони на страната.
" Заара Естейт ", един от последните винени планове тук, е кацнала на висок рид на северозападния скат на Сакар над село Главан - еднообразно отдалечено (на 30-ина км) от Харманли и Любимец, Тополовград и Гълъбово. Комплексът е потопен в тишина, зеленина и горски аромати, а от последния му етаж се разкрива голяма панорама към Тракийската равнина. Заради това местонахождение и поради дзен чувството тук " Заара " назовава себе си " място над нещата ".
Двигател за винения туризъм на района
Отварянето й преди четири години даде сериозен подтик на винения туризъм в Южен Сакар, където близо една от друга са съсредоточени няколко мазета с фокус върху висококачествените виновност. " Заара Естейт " обаче е първата с бутикова хотелска част, добър ресторант и релакс зона - база, която липсваше в района.
Реклама
Избата към този момент е и значима част от събитията на локалния винен фестивал " Сакар 4х4 ", работи и в допълнение за развиването на винения туризъм, като предлага на гостите си турове с дегустации и в останалите мазета в региона. " Много добре се разбираме и работим с сътрудниците. Мисля, че развиването на винения туризъм в района е вярната задача и път за бъдещето ", споделя собственичката и изпълнителен шеф на " Заара Естейт " Красимира Недева.
" Винарството е по-дълга инвестиция, развива се по-бавно, изисква повече време и внимание ", Красимира Недева, притежател и изп. шеф на " Заара Естейт "
Тя е моторът на избата, човек с доста сила и предприемачески дух. Семейството й е тясно обвързвано с района - родителите й са родом от Главан, където " Заара " през днешния ден ръководи резиденция за остарели хора, има лична млекарница, стада и градини (виж карето). " Преди няколко години взехме решение да влагаме и в лозя в района. Междувременно научихме, че остарялата ведомствена вила до селото на бившето държавно транспортно дружество в Гълъбово се продава преференциално. Решихме да я купим, малко по сантимент, защото тя е строена по времето, когато татко ми бе шеф на предприятието ", споделя собственичката на избата. Впоследствие вземат решение да я трансфорат в бутикова винарна с хотел.
Първите си виновност " Заара " пуска през 2018 година, а същата годна е открит и комплекса - с потенциал 40 посетители в хотелската част, ресторант и маза със относително малко произвеждане - 60 - 70 хиляди л годишно.
Регионът на Южен Сакар е прочут с плътните си и мощни червени виновност от мерло, сира, каберне фран, както и мавруд . От белите сортове добре на този парещ и изсъхнал климат пък се усещат вионие, шардоне и тамянка. " Заара " има 150 дка лозя с всички тези сортове, както и с не по този начин типичния за района совиньон блан, имат малко насаждения с гевюрцтраминер и карменер, а най-новите лозя са с мискет.
Реклама
Основните серии виновност са Dogma в приблизително високия ценови клас и Zaara Estate в по-базовия. Лозята на избата към момента са доста млади - първите са засадени преди към 6 години, което значи, че в идващите години виновността на " Заара " занапред ще демонстрират капацитет и дълбочина. Засега те очароват със прохлада, чист сортов и тероарен темперамент.
Сред бестселърите са тамянката и сирата, както и розето от сира, а от купажните виновност високо оценен е блендът сред сира, каберне фран и карменер. " Заара " внасят и пенливо вино от Италия - от сорта глера (от който се прави просеко). Любопитен факт е, че част от виновността отлежават под вода до Царево, и са атрактивни като автентичен подарък, а от екипа се гордеят се с това, че тяхно е първото българско вино отлежало на дъното на Черно море.
" Заара " имат разнообразно портфолио от виновност, които се отличават със прохлада, чист сортов и тероарен темперамент
Сред посетителите на винарната има и върли фенове на виното, българи и чужденци, само че и уикенд туристи, привлечени от непознатия район на Сакар или търсещи релакс. Има и инцидентни посетители - да вземем за пример румънци на път към гръцкото море, които търсят комфортно място за нощувка. " Много от тях се завръщат отново или са ни препоръчвали на другари ", споделя собственичката на избата.
За гостите се оферират винено-исторически турове - до други мазета или забележителности в покрайнината, както и колела. А релакс зоната включва закрит топъл басейн, парна баня, сауна и разтривки. " Исках да има разнообразни интензивности, тъй като хората са разнообразни - някои са дейни и желаят да видят доста неща, други желаят просто да релаксират ", споделя Недева.
Източник: capital.bg
КОМЕНТАРИ