Бриош питки със сусам
Необходими Продукти
● брашно - 300 г● прясно мляко - 90 мл
● яйца - 2 бр. + 1 бр. за намазване
● суха квас - 4 г
● захар - 15 г
● сол - 5 г
● краве масло - 115 г меко
● сусамово семе - за поръсване
Начин на подготвяне
Смесете яйцата, топлото мляко, захарта и маята, покрийте и оставете за 5-10 минути.
В огромна купа пресейте брашното, разбъркайте със солта и прибавете сместа.
Омесете меко и нелепнещо тесто (при нужда прибавете още 1-2 с.л. брашно).
Покрийте тестото и го оставете за 30 минути.
Добавете към тестото мекото масло и месете към 25 минути, до момента в който се получи безпрепятствено и еластично тесто.
Покрийте тестото с фолио и приберете в ледник за 8 часа или за цяла нощ.
След това разделете тестото на 6 части, всяко по към 100 г, оформете топки и подредете дребните хлебчета в тава, покрита с хартия за печене.
Около всяко от хлебчетата Бриош поставете кръг с диаметър 10 см и притиснете топките с ръка.
Оставете завършените дребни питки на стайна температура за 2 часа, до момента в който удвоят размера си.
Намажете бриош питките с разрушеното яйце, поръсете със сусамовото семе и печете в авансово загрята на 180°С фурна за към 20-30 минути.
Бриош питки със сусам са неповторими за бургери.
