Пармезанова полента с рагу с наденички
Необходими Продукти
●за полентата
● царевичен грис - 100 г за качамак
● бульон - 400 мл пилешки
● пармезан - 5 - 6 с.л.
● масло - 20 г
● заквасена сметана - 1 с.л.
●
за рагуто с наденички
● телешки наденички - 2 бр. (около 200 г) сурови
● лук - 1 глава дребна нарязана
● чесън - 1 скилидка нарязана
● домати - 400 г обелени на кубчета
● доматено пюре - 1 ч.л.
● зехтин - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Извадете месната плънка от обвивката на наденичките. Загрейте зехтина в бездънен тиган на умерена температура.
Добавете каймата от наденичките и пържете и натискайте с шпатула до момента в който стане на трохи, към 10 минути. Добавете авансово нарязаните лук и чесън. Разбъркайте хубаво и пържете до омекването им или към 5-7 минути.
Добавете доматеното пюре, разбъркайте и гответе 2 минути. Добавете доматите на кубчета. Гответе към 15 минути до момента в който течността се поизпари.
Междувременно направете полентата, като сложите бульона в тенджера да заври. След като заври намалете котлона на сдържан към слаб и започнете да добавяте по малко от гриса, като бъркате непрекъснато.
Гответе с непрестанно бъркане към 10 минути или до момента в който полентата се сгъсти и свари. Добавете пармезана и още веднъж разбъркайте.
Добавете заквасената сметана и маслото. Разбъркайте до момента в който се разтопят. Сервирайте полентата в дълбока паница и върху нея рагуто с наденички.
Пармезановата полента с рагу с наденички е доста вкусна.
