Тиквеник с домашни дърпани кори
Необходими Продукти
●за тестото
● брашно - към 600 г
● яйца - 2 бр.
● квас - към 15 г прясна
● захар - 1 с.л.
● вода - 200 мл. хладка
● сол - 1 ч.л. равна
● олио - 3 с.л.
● оцет - 1 ч.л.
●
за плънката
● тиква - 4 ч.ч. настъргана на едро
● орехи - 1 купичка
● лой - 1/2 ч.ч. - масло с олио примес
● захар - 1 ч.ч.
● канела - 1 с.л.
●
за поръсване и намазване
● лой - колкото остане от плънката
● захар - 4 - 5 щипки огромни
● орехи - колкото останат от плънката
Начин на подготвяне
Този вид на тиквеник го върша за първи път, гледах рецепта една, само че както постоянно дадох малко от себе си в нея и стана лукс! Та в този момент бързам да я споделя с вас, та да и се насладите и вие!
Замесвате си тесто с продуктите, като авансово си разтворите маята със хладката вода, захарта и 2 с.л. брашно и я оставите леко да шупне.
Брашното ви да е пресято. Тестото би трябвало да е безпрепятствено омесено, след което се разделя на 6 равни елементи, които се оформят на топчета. Всяко топче се намазнява с малко олио. Оставят се да втасат под забрадка със стреч фолио, с цел да не съхнат.
Докато това става, си почистете и настържете тиквата. Аз от предния ден съм си почистила орехите, по тази причина единствено ги счуквам. А може и купени.
При тиквата слагате захарта и канелата и омесвате добре.
Разтапяте маслото и го смесвате с олиото. Аз използвах към 30 г масло и допълних с олио до половината на чашата.
Всяко топче се разточва на фино със малко брашно, след което деликатно се надърпва, с цел да не се скъса кората. Намазва се добре с лой и се поръсва щедро с тиква и орехи. Навива се на руло, усуква се в противоположни направления и първото се навива на охлювче и слага в центъра на тавата ви.
Покрай него се редят останалите кори, направени по същия метод. Накрая, когато е готово за печене, се намазва щедро с останалата лой. На мен ми стигна тъкмо, само че в случай че прецените, че не може с останалото количество лой да намажете щедро тиквеника, си прибавете нужното.
Наръсвате по-късно останалите орехи от горната страна и най-после - захарта. Печете в авансово загрята фурна на към 170-180 градуса без вентилатор до златисто. Когато я извадите, леко я напръскайте с вода и покрийте с забрадка, да отпусне.
Да ви е сладко!
