Щрудел с мак
Необходими Продукти
● брашно - 900 г● прясна квас - 42 грама
● кафява захар - 150 г
● прясно мляко - 400 мл, хладко
● лимонова кора - от 1 лимон
● олио - 100 мл
● заквасена сметана - 100 г, пълномаслена
● ванилова захар - 10 г
● жълтъци - 2 бр.
● сол - 8 г
●
Пълнеж с мак
● мак - 700 г, надробен, наследник
● захар - 350 г
● грис - 100 г
● прясно мляко - 700 мл
● масло - 100 г за намазване
● пудра захар - за поръсване
Начин на подготвяне
Смесете захарта, 200 г брашно, маята и хладкото мляко, след което оставете за 10-15 минути.
Добавете олиото, лимоновата кора, заквасената сметана, жълтъците и ваниловата захар. Разбъркайте всичко добре.
В друга купа смесете останалите 700 г брашно и солта. Добавете половината от брашното в първата купа и разбъркайте добре. Като се смеси добре, прибавете и другата половина. Важно е тестото да е малко лепкаво, не добавяйте повече брашно.
Оставете тестото да престои половин час. След приключване на времето замесете тестото и го оставете да престои идващия час.
През това време пригответе пълнежа от маково семе. Към смления наследник мак прибавете гриса и захарта, разбъркайте и залейте с горещо мляко. Оставете настрани да се охлади за 20 минути.
През това време замесете тестото и го разделете на 4 равни елементи. Разточете на кора с размери 35 х 30 см.
Намажете с 1/4 от пълнежа, тъй че да не остане заряд от горната страна на няколко сантиметра от края на тестото. Увийте като палачинка.
Покрива се с забрадка и се оставя за половин час да втаса. Поставя се в студена фурна и се загрява на 175 градуса. Печете за към 50 минути.
Печете половин час от момента, в който сте го сложили във фурната, след което го сложете върху хартията за печене и продължете да печете към 20 минути на същата температура.
Намажете горещия щрудел с разтопено масло.
Щруделът с мак е подготвен.
