Печен шаран с бяло вино
Необходими Продукти
● шаран - 1 към 2 кг● червени чушки - 2
● праз - бялата част 150 г
● лук - 2 глави
● моркови - 1
● олио - 70 мл
● девесил - 2 стръка
● бяло вино - 200 мл
● лимон 1
● сол
● черен пипер
Начин на подготвяне
Шаранът е доста нежна и вкусна риба. Това ядене е много елементарно за готвене и може да се трансформира в същинска декорация на масата за вечеря.
Шаранът е добър за ястие, в случай че идва от чиста вода и не яде доста кал. Шараните могат да бъдат доста вкусни, имат много добър усет, в случай че са домашно приготвени.
Единственият минус на яденето на шаран е, че имат доста вътрешномускулни кости. Всички шарани имат тези Y-образни кости. Те остават във филето на два реда, един над и един под страничната линия.
Ако е допустимо, дайте пресния шаран да бъде изкормен и професионално разполовен от вашия приближен търговец на риба. Ако желаете, би трябвало или ви е разрешено сами да разполовите рибата, апелирам, продължете както следва:
Разрежете шарана по корема (от средата до опашната перка. Отстранете вътрешностите. Внимание! Обърнете внимание на жлъчката! Не би трябвало да се пука! В противоположен случай усетът на шарана се трансформира и не е апетитен. Жлъчката е бяла!
Почистваме добре шарана от вътрешностите и люспите и го измиваме със сол. Подправяме го със сол, черен пипер и олио от вътрешната страна и извън. Слагаме шарана в подобаваща тава с малко олио и половината вино, печем 20 - 25 минути в авансово загрята на 200°С фурна.
След 20 минути прибавяме зеленчуците към него, лук, праз, моркови, червени пиперки. Подправяме със сол, черен пипер и девесил, 50 мл олио, наливаме виното, покриваме тавата с алуминиево фолио и печем 20 - 25 минути.
След това отстраняваме фолиото и печем още 10 минути.
Поднесете печения шаран върху оптимално затоплена паница, от горната страна сложете няколко резена лимон и сервирайте с изпечения шаран с бяло вино.
