Свинско рагу с кисело зеле
Необходими Продукти
● свинско месо - 700 г с кост● зеле - 1 бр. кисела зелка от бидон
● зелева супа - 300 мл
● чушки - 3 бр.
● лук - 2 глави
● люти чушки - 2 - 3 бр. сухи
● сушени домати - 2 бр.
● дафинов лист - 2 бр.
● червен пипер - 1 с.л.
● олио - 60 - 70 мл
● чубрица - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Зелето нарязваме на части и слагаме в тенджера да ври дружно със зелевата супа и дафиновите листа. Така ври към 1 час и 30 мин. на сдържан огън, като се разбърква и долива с вода.
Междувременно приготвяме рагуто. Избираме шарено месо, което да е с кост и угоеност.
Може да са гърди, врат, плешка. Нарязваме го на дребни части и запържваме в олио, до момента в който хване зластиста коричка.
Добавяме нарязаните лук, чушки, домати. Може и пресни или домати от консерва, аз имам сушени и употребявам тях, тъй като са по-ароматни.
Прибавям и лютите чушлета и поставям под похлупак да се задушат продуктите. Накрая добавям и аления пипер.
Когато зелето в тенджерата омекне задоволително, досипвам 50 мл олио да ври 5 минути, след което прибавям месото и зеленчуците.
Става мазничко и очевидно нездравословно, само че доста вкусно. Разбърквам манджата, прибавям чубрицата и оставям да ври още 10 мин, след което изключвам и оставям да се задуши.
Сервирайте топло и с алено вино.
