Закуска Родопка с Кренвирш
Необходими Продукти
● топла вода - 200 мл (или 50:50 вода - прясно мляко)● квас - 21 г свежа (7 г суха)
● олио - 2 - 3 с.л. (разтопена мехлем или кр. масло)
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● брашно - 600/700 г
● картофено пюре - 200 г (2 - 3 картофа)
●
За плънката
● кренвирши
● кисели краставички
● гъби - мариновани - по избор
● кашкавал - по избор
Начин на подготвяне
Картофите на моята Родопка* няма да са в плънката, а в самото тесто. Затова се варят във вода до цялостно разваряване. След това се смачкват на пюре (ако е прекомерно гъсто, се прибавят 2-3 с.л. прясно мляко).
Маята се захваща, като се разтвори със захарта в 100 мл топла вода и се оставя десетина минути да втаса.
Брашното се пресява, прави се кладенче и в него се поставят картофеното пюре, солта и олиото.
Добавя се втасалата квас и при последователно наливане на останалата топла вода (пр. мляко) се замесва меко тесто.
Готовото тесто се намазва с олио и се слага в намаслен съд. Покрива се с фолио и се оставя на топло да втаса до удвояване на размера му.
Втасалото тесто се измесва наново с намаслени ръце. Късат се топчета от него, които се разточват на елипса.
В единия край се поставя кренвирш и парче кисела краставичка и се навива на руло.
Другият вид е тестото да се разточи на кора и нареже на триъгълници като торта. В необятната им част се поставя от плънката и се навиват.
Подреждат се в тава, постлана с хартия за печене. Завити се оставят да втасат още веднъж за към 20 минути.
Намазват се с четка напълно леко с вода или олио и по избор се поръсват със семена по желание (при мен сусам и маково семе).
Пекат се в авансово загрята фурна на 180°C до вкусен златист тен.
За емайл след изваждането им могат да се намажат с олио.
Получиха се доста вкусни Родопки - мекички с хрупкава коричка!
Да ви е сладко!
*Родопка - тестена закуска с плънка от картофи
